Grand Marnier-Buttercreme

Diese Grand Marnier-Buttercreme passt perfekt zu einem Rührkuchen von Dr. Oetker (Ombre-Torte). Für das Füllen und einstreichen einer Torte empfehle ich die doppelte Menge:

Zutaten:

• Pck. Vanille Puddingpulver
• 400 ml Orangensaft von frisch gepressten Orangen (oder Direktsaft)
• 1 Pck. Orangen-Finesse-Aroma
• 2 EL Burbon Vanillezucker
• 250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
• 2 EL Puderzucker
• 1 cl Grand Marnier oder nach Geschmack

Wer den Orangen/Grand Manier-Geschmack noch etwas verstärken möchte, kann die Tortenböden noch mit Grand Marnier tränken oder mit Lemon Curd bestreichen. Auch wenn es sich hier nach einer schweren Buttercreme anhört, schmeckt sie doch sehr leicht und fruchtig.

Zubereitung:

•  ca 400 ml frisch gepressten Orangensaft durch ein Sieb streichen und mit dem Puddingpulver vermischen
• Vanillezucker und Orangen-Finesse zugeben und nach Packungsanleitung einen Pudding kochen
• Den fertigen heißen Pudding sofort mit Klarsichtfolie abdecken (direkt auf den Pudding legen, damit sich keine Haut bildet)
• weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren und nach und nach mit dem Handrührgerät in den abgekühlten Pudding unterrühren (Pudding und Butter sollten die gleiche Temperatur haben)
• Zum Schluss noch den Grand Manier unterrühren bis alles schön cremig ist. Ich habe mit dem Grand Marnier nicht gespart 🙂

Mega lecker!