Nusskuchen

Variante 1 für die Fußball und Grilltorte

Variante 2 für die Musikertorte (siehe weiter unten)

Variante 1:

Mengenangabe für eine Edelstahlschüssel mit 20 cm Durchmesser (für die Fußballtorte) oder 26er Springform

• 4 Eier
• 180 g Butter
• 180 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt (wer mag)
• 6 EL Rum
• 6 EL Milch
• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 120 g Mehl
• 2 TL Backpulver

Zubereitung:

• Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und zur Seite stellen
• Butter, Zucker und Salz weißschaumig schlagen, die Eigelb nacheinander unterrühren.
• Rum, Milch und Zimt dazugeben
• Mehl, Backpulver und Haselnüsse mischen und unterrühren
• Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterziehen
• Die Backformen fetten und mehlen, dann den Teig einfüllen.
• Den Backofen auf 180 °C vorheizen (Umluft), den Kuchen ca. 40 min backen
• In den Ikea Schüsseln verlängert sich die Backzeit auf etwa 60 min, zwischendurch Stäbchenprobe machen !
• In der Backform etwas abkühlen lassen und dann stürzen.

Mengenangabe für die Grilltorte

• 10 Eier
• 450 g Butter
• 2,5 Prisen Salz
• 15 EL Rum (bzw ordentlich Rum-Aroma)
• 15 EL Milch
• 500 g gemahlene Haselnüsse
• 300 g Mehl
• 5 Tl Backpulver

Backen bei 150 Grad Umluft 1 Std 25 Minuten – Stäbchenprobe machen.

Variante 2 für die Musikertorte

Variante 2:

Diese Nusstorte unterscheidet sich von Variante 1 insofern, dass sie durch den höheren Mehlanteil, dem braunen Zucker und dem Kaffee kompakter/fester und evtl. kräftiger im Geschmack ist. Aber letztendlich ist es einfach nur eine Geschmackssache…

• 4 Eier
• 180 g brauner Zucker
• 180 g zerlassene abgekühlte Butter (da sonst die Schokolde schmilzt)
• eine kleine Tasse kalter Kaffee
• 1/2  TL Zimt (wer mag)
• 300g Mehl
• 1 Pck Backpuler
• 150 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g geriebene Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch)

Zubereitung:

• Springformboden fetten oder mit Backpapier auslegen
• Backofen auf 180 °C Ober- Unterhitze vorheizen
• Eier und Zucker schaumig rühren
• zerlassene (abgekühlte Butter) und kalten Kaffee dazugeben, kurz unterrühren
• Backpulver und Mehl dazugeben, kurz unterrühren
• geriebene Schokolade und gemahlene Haselnüsse mit der Hand unterheben
• Backzeit ca. 30 – 35 Minuten. Da die Backzeiten auch abhängig von der Größe der Backform und vom Ofen sind, bitte unbedingt eine Stäbchenprobe machen!
• Den Kuchen aus der Springform lösen und am besten über Nacht abkühlen lassen
• Dann nach Geschmack füllen. Gut dazu passt eine Sahne-Nuss-Creme